Gli utensili indispensabili in cucina per la pizza o il pane fatto in casa non sono tanti ma ci alleggeriscono il nostro lavoro al fine di realizzare una buona preparazione dall’impasto all’integliamento.
La pizza e il pane fatto in casa sta tornando di moda soprattutto perchè la gente vuole sempre di più un prodotto genuino e fatto in casa da gustare con la Famiglia o gli Amici. I procedimenti d’impasto sono tanti ma poi con l’esperienza si arriva ad avere una propria ricetta personale fatta per gusto e sapore, ora faccio una piccola lista degli utensili indispensabili per la cucina che approndiamo nello specifico.
Lista utensili indispensabili in cucina
- Bilancia
- Ciotole piccole in vetro
- Recipiente per Lievitazione con Coperchio
- Cuffie per alimenti
- L’Impastatrice
- Spianatoia in acciaio inox
- Tagliapasta
- Cestino Rotondo lievitazione
- Setaccio per farina
- Misurini Graduati
Per l’impasto
Per l’impasto non ci servono tanti utensili ma sono essenziali Bilancia, Ciotola o planetaria e recipienti per pesare sale e olio.
La Bilancia
La bilancia è un utensile più importante di tutti dove andiamo a pesare i nostri ingredienti e se non è precisa rischiamo di ritrovarci un altro prodotto finale e non quello desiderato. Questa bilancia la uso in cucina e mi trovo abbastanza bene e non sbaglia mai; un consiglio: ogni tanto prendiamo un barattolo di pomodori o pacchetto di farina e pesiamo per verificare che la bilancia segni effettivamente il peso corretto.
Bilancino di precisione
Il bilancino di precisione è uno strumento di misura essenziale in molti campi, tra cui la chimica, la farmacia, l’industria alimentare e la ricerca scientifica. Questo strumento è utilizzato per misurare con precisione la massa di un oggetto, con una sensibilità che può arrivare anche a diverse cifre decimali.
Il funzionamento del bilancino di precisione si basa sul principio di equilibrio tra le forze. La massa dell’oggetto da pesare viene posta sulla piattaforma del bilancino, che a sua volta viene sollevata da un sistema di sospensione. Il sistema di sospensione si contrappone alla forza di gravità dell’oggetto, consentendo al bilancino di raggiungere uno stato di equilibrio. La misura della massa viene quindi letta su una scala graduata che indica la posizione della piattaforma.
Per garantire la massima precisione nella misurazione, i bilancini di precisione sono dotati di meccanismi di compensazione della temperatura e di schermatura dall’aria. Inoltre, sono realizzati con materiali di alta qualità, come l’acciaio inossidabile, per garantire la massima stabilità e ridurre al minimo gli errori di misura.
Esistono diversi tipi di bilancini di precisione, tra cui i bilancini a due piatti e i bilancini elettronici. I bilancini a due piatti sono i più antichi e sono ancora utilizzati in alcune applicazioni specifiche. Questi bilancini prevedono l’utilizzo di un piatto per il campione e un piatto per i pesi di riferimento. I bilancini elettronici, invece, utilizzano una cella di carico per misurare la massa dell’oggetto, e sono dotati di display digitale per la lettura della misura.
In conclusione, il bilancino di precisione è uno strumento fondamentale per la misurazione accurata della massa di un oggetto. Grazie alla sua alta precisione, questo strumento è utilizzato in molte applicazioni in cui è necessario effettuare misure molto precise, garantendo la qualità e l’affidabilità dei risultati.
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Ciotole piccole in vetro
Le ciotole piccole in vetro sono oggetti molto utili in cucina e nella preparazione di cibi e bevande. Realizzate in vetro resistente, queste ciotole sono ideali per la conservazione degli alimenti, per la preparazione di salse e condimenti, ma anche per la presentazione di dessert e frutta.
Le ciotole in vetro sono molto versatili e possono essere utilizzate in diverse occasioni, dalla colazione alla cena. Grazie alla loro trasparenza, permettono di visualizzare il contenuto e di apprezzare la bellezza degli alimenti. Inoltre, il vetro è un materiale igienico e facile da pulire, che non assorbe odori e sapori.
Le ciotole piccole in vetro sono disponibili in diverse forme e dimensioni, per soddisfare le esigenze di ogni cucina. Alcune ciotole sono dotate di coperchio, per conservare gli alimenti in modo sicuro e proteggerli dall’aria e dalla polvere. Altre ciotole hanno una forma particolare, come quella a spirale o a petalo, per una presentazione originale dei cibi.
Tra le varie applicazioni delle ciotole piccole in vetro, vi è anche la preparazione di cocktail e bevande. Infatti, queste ciotole possono essere utilizzate per la miscelazione degli ingredienti, come frutta e succo di frutta, e per la preparazione di decorazioni come le zeste di agrumi.
In conclusione, le ciotole piccole in vetro sono oggetti molto utili in cucina e nella preparazione di cibi e bevande. Grazie alla loro trasparenza, igienicità e versatilità, rappresentano un accessorio indispensabile per chi ama cucinare e presentare in modo originale i propri piatti.
Recipiente per Lievitazione con Coperchio
Questo recipiente per la lievitazione con Coperchio per me è indispensabile. In questo contenitore faccio i miei impasti a mano e una volta finiti chiudo con il coperchio per far lievitare l’impasto. Questo contenitore lo consiglio per fare pane o pizza con lunghe lievitazioni.
Cuffie per alimenti riutilizzabili
Ormai le cuffie le utilizzo per coprire gli impasti in fase di lievitazione; sono utilissime per ridurre lo spreco di pellicola per alimenti e si possono comodamente riutilizzare.
L’Impastatrice o planetaria
La Planetaria è diventata uno strumento ormai indispensabile per la cucina e la preparazione d’impasti dolci e salati. Prima di comprare una planetaria vi consiglio di capire la capacità della ciotola se è da 3kg o 5kg d’impasto; per intenderci se metto un chilo di farina e faccio un’ idratazione dell’ottanta percento il totale è di 1,8 kg e quindi rientro alla grande. Un dettaglio da non sottovalutare è la potenza, e al riguardo vi consiglio di sceglierne una con potenza superiore a 1000w.
Spianatoia in acciaio inox
La spianatoia (o tagliere in acciaio) è comoda e igienica, veloce da pulire e va sanificata una volta finito l’impasto, personalmente la uso da parecchi anni e ormai è diventato indispensabile; ci sono di parecchie misure o se conoscete qualche fabbro la può realizzare su misura a vostro piacimento. La uso per impastare o per fare le pieghe delle pizze o del pane senza sporcare il resto della cucina.
Tagliapasta
Il taglia pasta sembra un utensile superfluo ma credetemi è indispensabile per gestire gli impasti o per tagliare la massa e preparare dei pezzi più piccoli. I tagliapasta o tarocco li trovate in acciaio o in plastica ad un costo basso.
Cestino Rotondo lievitazione
Il cestino di lievitazione serve più per il pane che per la pizza, personalmente lo uso e mi trovo bene, il cestino serve a migliorare la lievitazione dell’impasto. Insieme al cestino ci sono anche delle lamette per fare dei tagli di sfogo sul pane e altri accessori per la pulizia e taglio pasta.
Setaccio per farina
Il setaccio è uno strumento che va usato per setacciare la farina prima di iniziare i nostri prodotti dal dolce al salato. Molte volte nelle farine possiamo trovare delle impurità perchè il prodotto è naturale e quindi con questo strumento riusciamo a depurarla, inoltre serve per dare aria alla farina e sciogliere i grumi.
Misurini Graduati
I misurini graduati servono sempre come contenitori per mettere l’acqua o l’olio e versarli durante l’impastamento o il condimento.
Teglia ferro blu
Un acquisto da fare è la teglia in ferro blu sono le migliori per cuocere pizza e focaccia nel forno di casa, la teglia in ferro blu è adatta alla cottura delle pizze perchè rilascia il calore in modo lento e omogeneo dando così una cottura perfetta, pizza croccante sotto e senza bruciarla.
Da nuove è importantissimo effettuare la cosiddetta “bruciatura”, ed è importante farla più volte (almeno due/tre) dedicandogli un po’ di tempo (almeno 30 min a 230/250 gradi); se fatta come si deve queste teglie regaleranno solo soddisfazioni (i primi due o tre utilizzi potrebbero essere più problematici fino a che la patina antiaderente creata con le bruciature non entra a regime).
Per mantenerle efficienti nel tempo è sufficiente non farle entrare a contatto con l’acqua e non pulirle con oggetti metallici, onde evitare di rovinare la patina che le rende antiaderenti…salvo poi che può essere ripristinata effettuando nuovamente la “bruciatura”. Vi allego link del video dove spieghiamo tutto.
