Lievito Madre

Categoria Lievito Naturale (Lievito Madre Solido o Pasta Madre e LiCoLi Liquido)

Teglia Romana con LiCoLi

Oggi vi presentiamo una Pizza in teglia romana con licoli dal crunch pazzesco realizzata da Marcello Picariello con l’80% d’idratazione Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa […]

 
Casatiello 01

Le ricette di Pasqua il Casatiello Napoletano

Pasqua si avvicina…….O’ CASATIEL ( il casatiello napoletano )di Cira Canfora rustico pasquale tipico napoletano. Pasqua è alle porte come da tradizione, il giovedì santo le donne napoletane si metteranno già […]

 
licoli- li co li

Li.co.li. o Licoli Lievito madre liquido

Li.co.li. o Licoli Lievito in coltura liquida Cosa significa il li.co.li. e perché usarlo? Differenzia dalla pasta madre solida? Oggi prepariamo da zero il lievito madre in coltura liquido detto anche Li.Co.Li; è […]

 
Come fare il lievito madre fatto in casa

Come fare il lievito madre fatto in casa?

Come fare il Lievito Madre? Il Lievito madre è un composto vivo e un ottimo strumento per produrre pane e non solo. A differenza del lievito di birra mantiene il […]