Lievito Madre

Categoria Lievito Naturale (Lievito Madre Solido o Pasta Madre e LiCoLi Liquido)

Pane Olive1

Ricetta Pane alle olive con lievito Madre

Oggi vi presentiamo un pane Rustico alle olive realizzato da Ester Dragone. Pagnotta casereccia saporita ripiena d’olive con lievito madre solido, crosta croccante e mollica soffice per un pane dal […]

 
Pane Di Segale

Ricetta Pane di Segale

Oggi presentiamo il pane nero e realizzato con la farina di segale 100% integrale, povero di calorie e ricco di fibre realizzato da Dario Troisi pagnotta da fare in casa […]

 

Teglia Romana con LiCoLi

Oggi vi presentiamo una Pizza in teglia romana con licoli dal crunch pazzesco realizzata da Marcello Picariello con l’80% d’idratazione Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa […]

 
Casatiello 01

Le ricette di Pasqua il Casatiello Napoletano

Pasqua si avvicina…….O’ CASATIEL ( il casatiello napoletano )di Cira Canfora rustico pasquale tipico napoletano. Pasqua è alle porte come da tradizione, il giovedì santo le donne napoletane si metteranno già […]

 
licoli- li co li

Li.co.li. o Licoli Lievito madre liquido

Li.co.li. o Licoli Lievito in coltura liquida Cosa significa il li.co.li. e perché usarlo? Differenzia dalla pasta madre solida? Oggi prepariamo da zero il lievito madre in coltura liquido detto anche Li.Co.Li; è […]

 
Come fare il lievito madre fatto in casa

Come fare il lievito madre fatto in casa?

Come fare il Lievito Madre? Il Lievito madre è un composto vivo e un ottimo strumento per produrre pane e non solo. A differenza del lievito di birra mantiene il […]