Oggi ci presentiamo la ricetta della vincitrice del 1° contest del pane tra gli Utenti di Quelli di Bonci la bravissima Simona di Paolo con il suo “Bread leaves” Pane […]
Lievito Madre
Categoria Lievito Naturale (Lievito Madre Solido o Pasta Madre e LiCoLi Liquido)
Pane con lievito madre, farina di Segale e Farro
Hai appena finito di sfornare l’ultima pagnotta.. di Pane con lievito madre, farina di Segale e Farro e già ripensi a come sarà la prossima . Oggi vi presentiamo un […]
Teglia Romana con LiCoLi
Oggi vi presentiamo una Pizza in teglia romana con licoli dal crunch pazzesco realizzata da Marcello Picariello con l’80% d’idratazione Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa […]
Le ricette di Pasqua il Casatiello Napoletano
Pasqua si avvicina…….O’ CASATIEL ( il casatiello napoletano )di Cira Canfora rustico pasquale tipico napoletano. Pasqua è alle porte come da tradizione, il giovedì santo le donne napoletane si metteranno già […]
Li.co.li. o Licoli Lievito madre liquido
Li.co.li. o Licoli Lievito in coltura liquida Cosa significa il li.co.li. e perché usarlo? Differenzia dalla pasta madre solida? Oggi prepariamo da zero il lievito madre in coltura liquido detto anche Li.Co.Li; è […]
Come fare il lievito madre fatto in casa?
Come fare il Lievito Madre? Il Lievito madre è un composto vivo e un ottimo strumento per produrre pane e non solo. A differenza del lievito di birra mantiene il […]
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Ricetta Rosticceria Siciliana
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