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─ LE RICETTE DI PIZZA E FOCACCIA ─

Water roux – Come farlo

Water roux – Come farlo

PresentazionePer preparare un water roux, uno starter o un preimpasto, abbiamo bisogno di acqua e farina in proporzione 1 a 5. Dopo aver …

Preparazioni base

─ IMPASTI PIZZA BONCI ─

─ RICETTA PIZZA FATTA IN CASA ─

Impasto NO KNEAD, Pizza in teglia

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Il termine “NO KNEAD” deriva dall’inglese e letteralmente significa “no impasto”, una tecnica molto diffusa per fare pane e pizza fatti in casa.…

Pizze

─ RICETTE FOCACCE ─

Focaccia Barese

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La Focaccia Barese è un simbolo della tradizione culinaria barese. Come particolarità principali la focaccia barese deve essere sottile e croccante. …

Focacce
Focaccia Morbida

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─ RICETTE PANE – PANINI─

Ricetta Pane Pita

Ricetta Pane Pita

Pane tondo e piatto, tipico della Grecia ottima da farcire con salse verdure fresche,  perfetto per il kebab , chi più ne ha più ne metta!…

Pane e Panini
30 PANINI ALL’OLIO

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Ricetta pane di Semola

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─ LIEVITATI SALATI ─

Ricetta Tortano Napoletano, ingredienti e preparazione tradizionale

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Il tortano napoletano è un antico e tradizionale pane ripieno originario della città di Napoli, nella regione della Campania, in Italia. Questa …

Lievitati Salati

─ LIEVITATI DOLCI ─

Ricetta dolce bomboloni alla crema

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I bomboloni alla crema bontà fritte tonde e golose come resistere?! Questa meravigliosa prelibatezza è realizzata da Laura Teppa ripieni …

Lievitati Dolci

─ LIEVITO MADRE ─

Li.co.li. o Licoli Lievito madre liquido

Li.co.li. o Licoli Lievito madre liquido

Li.co.li. o Licoli Lievito in coltura liquidaCosa significa il li.co.li. e perché usarlo? Differenzia dalla pasta madre solida?Oggi …

Lievito Madre

─ BLOG ─

Teglia per pizza: quale scegliere?

Teglia per pizza: quale scegliere?

Quale teglia per pizza devo scegliere?Quando ci si avventura nel mondo della panificazione, con particolare riferimento all’ambito della pizza, …

Blog

Pizza e focaccia

Che gioia preparare una deliziosa pizza! La sua fragranza si diffonde nell’aria, mentre il forno a legna si riscalda lentamente. L’ingrediente segreto? Il lievito di birra fresco, che darà vita a un impasto soffice e leggero. Prendiamo la pasta per la pizza e iniziamo questa avventura culinaria.

La temperatura ambiente è importante, perché permette all’impasto di prendere vita. La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra fresco in un po’ di acqua tiepida. Mentre l’impasto lievita, ci dedichiamo alla preparazione degli altri ingredienti.

Sul piano di lavoro, stendiamo l’impasto che prenderà la forma tonda al piatto. Un giro di olio extravergine per condire la base, poi spalmiamo la salsa di pomodoro per creare la nostra amatissima pizza margherita.

Taglia la mozzarella in fette sottili e adagiala sulla salsa. Un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco per completare il quadro. Adesso, dobbiamo aspettare che il forno spento si riscaldi a dovere. Il tempo sembra trascorrere lentamente, ma l’attesa sarà ripagata.

Quando il forno raggiunge la giusta temperatura, infiliamo la pizza all’interno, mentre l’aroma del legno bruciato si diffonde nell’aria. La magia comincia! Le fiamme danzano intorno alla pizza, donando quel caratteristico sapore e croccantezza che solo il forno a legna sa dare.

Aggiungiamo la mozzarella per completare la sua dolcezza e lasciamo cuocere per pochi minuti. La pizza si trasforma sotto i nostri occhi, mentre la pasta per la pizza si gonfia e si colora. Un sorriso di soddisfazione compare sul nostro volto.

Finalmente, trascorso il tempo di cottura, tiriamo fuori la nostra opera d’arte. Lasciate lievitare la pizza per qualche istante prima di tagliarla. Il profumo del basilico e del pomodoro fresco ci avvolge, mentre la mozzarella si filtra tra i tagli.

Che gioia quando assaporiamo il primo morso di questa pizza napoletana! Il sapore autentico e genuino ci conquista immediatamente. Ma non dimentichiamo che la pizza può essere deliziosa anche senza mozzarella. Scegliamo gli ingredienti che ci piacciono di più e creiamo la pizza dei nostri sogni.

In cucina, la pizza è una tradizione che unisce le persone, nutrendo non solo il corpo ma anche l’anima. E mentre condividiamo questa meraviglia culinaria con i nostri cari, ci sentiamo pieni di gratitudine per i sapori che la vita ci regala.

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