ricetta pizza con patate di bonci
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Ricetta pizza con patate di Bonci

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La ricetta pizza con le Patate Bonci è una delle classiche pizza del sabato sera da mangiare con la famiglia o amici. L’impasto base è quello bianco di grano e poi è da aggiungere gli ingredienti.

Ricetta pizza con patate di Bonci

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Ingredienti

  • PER L’IMPASTO BASE BIANCO DI GRENO
  • 1 kg Farina di frumento “0”

  • 750 ml di acqua (75% del peso della farina)

  • 20 ml di olio extravergine di oliva

  • 20 g di sale

  • 3 g di lievito di birra secco o 200 g di lievito naturale

  • CONDIMENTO
  • 500 g di patate

  • q.b. olio extravergine do oliva

  •  q.b. sale

  • qb spolverata di pepe e rosmarino

Procedimento

  • Una volta preparato l’impasto bianco di grano lo stendete in una teglia oleata fino a coprire tutti i bordi della teglia.
  • Iniziamo a fare una spolverata di pepe e rosmarino su tutta la superficie
  • le patate sono state precedentemente pelate e tagliate con mandolina o pela patate,
  • affettate le patate vanno messe in acqua per 24 ore in frigo, così scaricano l’amido e si curvano, favorendo il passaggio di calore nel forno per cuocere meglio la pizza.. cosi abbiamo le patate ondulate Bonci
  • facciamo un primo strato di patate e oliamo poi il secondo saliamo a pioggia e oliamo e in fine l’ultimo passaggio sempre oliando e salando (sale fino)
  • Preparate il forno a 250° per circa 25 minuti
  • Dopo la cottura spolverate con rosmarino, salate e un filo d’olio.
    Buon appetito

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