Oggi vi presentiamo una base per pizza in teglia con farina integrale realizzata da Daniela Bongiovanni con lievitazione in giornata senza passaggio in frigo di un gusto e una bontà unica, semplicissima da realizzare, una base perfetta da condire con sfiziosi affettati o formaggi oppure come una classica pizza. Un esplosione si sapori ad ogni morso grazie al mix di farina integrale e multicereali.
Andiamo a vedere gli ingredienti che ci serviranno per realizzare una pizza in teglia di circa 35*35 cm e una piccina da 22 cm.
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Pizza in teglia con farina integrale e multicereali
Procedimento e ingredienti per fare una Pizza in teglia con farina integrale
Ingredienti
350 gr 350 farina integrale di grano tenero
150 gr 150 farina multicereali
400 gr 400 acqua
10 gr 10 sale
4 gr 4 lievito di birra fresco
20 gr 20 olio di oliva
Preparazione
- Impastare a mano tutti gli ingredienti con infine il sale una volta incorporato tutto l’olio
- Pausa 15 minuti primo giro di pieghe
Pausa 15 minuti secondo giro di pieghe
Pausa 15 minuti ultimo giro di pieghe - Mettere in contenitore oliato ed attendere il raddoppio in 3/4 ore circa
- Fare lo staglio del panetto circa 700/740 gr più uno piccolo come nel video
Mettere in un contenitore oliato e attendere il raddoppio circa 2/3 ore - Stendere su semola
- Teglia integrale
