PRESENTAZIONE
PAN BRIOCHE AL PISTACCHIO morbidissimo, un Lievitato Dolce ottimo per merenda e colazione o adatto per i bambini lo possiamo accompagnare con la nutella o con le marmellate.
Il pan brioche al pistacchio è molto morbido e la preparazione e semplice ci occorrono solo 9 grammi di lievito di birra fresco e un ingrediente segreto! Il kefir (è un latte della consistenza dello yogurt con un gusto dolce e un pò acidulo) si trova nel banco Latte frescodi quasi tutti i supermercati, dona sofficità alle vostre ricette di lievitati, provatele e non ne farete più a meno.
Brioche Dolce Soffice e Sfogliata che si scioglie in bocca , piccole monoporzioni facili ottime per diversi giorni se ben sigillate, oppure si possono comodamente surgelare singolarmente in modo da averle sempre a disposizione per le vostre colazioni come al bar, basterà riscaldarle qualche minuto anche sul tostapane e saranno come appena sfornate, una delizia di cui difficilmente farete a meno.
La crema spalmabile al pistacchio perfetta per farcire questa Brioche, è golosa darà ad ogni morso un sapore unico e vellutato di cui vi innamorerete sicuramente;
La preparazione del pan brioche al pistacchio può essere fatto sia in planetaria che a mano e come dicevo prima possiamo sostituire la crema di pistacchio con la nutella o qualsiasi confettura.
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Ricetta soffice del pan Brioche al pistacchio
Pan brioche al pistacchio ricetta
14
30
minutes40
minutes250
kcal1
hour10
minutesPer la preparazione di 14 Pan Brioche al pistacchio
Ingredienti
200 gr Farina Manitoba
270 gr Farina 0 o 00 forte
240 gr Kefir (o latte intero)
2 Uova medie
100 gr Zucchero
20 gr Miele
9 gr Lievito di birra fresco d’estate
50 gr Burro (oppure olio)
1 Bustina vaniglia
1 Scorza di limone grattugiata
Crema di pistacchi
Granella di frutta secca a piacere
- DECORAZIONE
Tuorlo e latte per spennellare
Preparazione
- Prepariamo i nostri ingredienti per preparare il nostro Pan Brioche alla crema di pistacchio
- Iniziamo ad inserire la farina nella ciotola della planetaria con l’accessorio GANCIO.
- Prendiamo un bicchiere capiente o un contenitore e mettiamo il Kefir e aggiungiamo il nostro lievito e lo facciamo sciogliere
- Aggiungiamo il Kefir con lievito alla farina e accendiamo la planetaria a una velocità media.
- Inseriamo il primo uovo e tutto lo zucchero, miele, vaniglia e la scorza di limone grattugiata
- Una volta che l’impasto risulta amalgamato inseriamo il secondo uovo e facciamolo assorbire
- Inseriamo il sale e aumentiamo la velocità alla massima velocità per qualche minuto. Se il composto fa fatica ad incordarsi facciamolo riposare per 10 minuti scoperto, dopo di che facciamo partire la planetaria alla massima velocità fino a quando l’impasto non si incorda, (fate la prova velo prima di inserire il burro);
- Iniziamo ad aggiungere il burro poco per volta fino a farlo assorbire tutto;
- Una volta incordato l’impasto controllare con la prova velo se non strappa vuol dire che siete riusciti ad incordare bene, poi fare un leggero giro dì pieghe e riporre in contenitore oliato fino al raddoppio;
- Una volta raggiunto il raddoppio stendere l’impasto a forma di rettangolo e spalmare la crema di pistacchi in metà dell’impasto steso piegare in tanti strati e stendere col mattarello a formare tante sfoglie fino a formare una striscia stretta e lunga che andremo a tagliare a strisce;
- strisce che andremo a tagliare a metà e rotolare su se stesse a formare delle spirali;
- lasciare raddoppiare coperti in teglia prima di andare in cottura spennellare con tuorlo e latte cospargere di granella e andare in forno statico 180 gradi 18/20 minuti a teglia;Loading gallery media…
- Il risultato finale
Note
- Puoi sostituire la crema di pistacchio con la Nutella
