Nodini di Pan Brioche super soffici Senza uova e burro Impasto all’olio d’oliva, Una nuvoletta super soffice farcita con crema alle nocciole o perchè no anche con marmellate e confetture. Realizzati da Daniela Bongiovanni Profumato e leggermente dolce, morbidissimi anche il giorno dopo grazie all’olio d’oliva che gli dona un morbidezza unica. Buoni a merenda, colazione scopriamo assieme come realizzarli .
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Ricetta Brioche con crema alle nocciole
Cuisine: Italian13
porzioni15
minutes25
minutesdosi per 13 nodini per pirottini da circa 7/8 cm
Ingredienti
400 gr 400 farina 00 per dolci
200 gr 200 latte
60 gr 60 acqua
60 gr 60 olio d’oliva
2 gr 2 sale
70 gr 70 zucchero
8 gr 8 lievito di birra fresco
5 gr 5 vaniglia (oppure una bustina)
5 gr 5 miele
scorzetta d’arancia non trattata
- per spennellare e per la farcitura
a parte prendere latte e tuorlo per spennellare
Crema alle nocciole o marmellata
mandorle tritate per la Farcitura
Preparazione
- Sciogliere il lievito nell’acqua (leggermente tiepida) inserirlo in ciotola o in planetaria e inziare ad Impastare il tutto tenendo per ultimo sale e olio che andrà aggiunto poco per volta solo quando il restante latte e acqua saranno ben assorbiti. Formare un panetto liscio e omogeneo e riporre in contenitore oliato un paio d’ore o fino a raddoppio.
- Una volta raddoppiato (circa due /tre ore dipende dalle temperature) stendere l’impasto in un rettangolo e solo nella sezione centrale spalmare la crema alle nocciole chiudere i due lati formando un rettangolo stretto e lungo.
- E poi tagliare 13 strisce che diventeranno le nostre trecce da annodareLoading gallery media…
- Riporre nei pirottini e attendere il quasi raddoppio circa un oretta
Cottura in forno statico a 180 per 20/25 minuti fino a doratura
si scioglieranno in bocca al primo morso !
