Ricetta Brioche con crema alle nocciole

Name: Ricetta Brioche con crema alle nocciole
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 gr farina 00 per dolci; 200 gr latte; 60 gr acqua; 60 gr olio d'oliva; 2 gr sale; 70 gr zucchero; 8 gr lievito di birra fresco; 5 gr vaniglia (oppure una bustina); 5 gr miele; scorzetta d'arancia non trattata; a parte prendere latte e tuorlo per spennellare; Crema alle nocciole o marmellata; mandorle tritate per la Farcitura

By Redazione

Gennaio 19, 2023

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Nodini di Pan Brioche super soffici Senza uova e burro Impasto all’olio d’oliva, Una nuvoletta super soffice farcita con crema alle nocciole o perchè no anche con marmellate e confetture. Realizzati da Daniela Bongiovanni Profumato e leggermente dolce, morbidissimi anche il giorno dopo grazie all’olio d’oliva che gli dona un morbidezza unica. Buoni a merenda, colazione scopriamo assieme come realizzarli .

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Ricetta Brioche con crema alle nocciole

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Recipe by Daniela Bongiovanni Cuisine: Italian

Porzioni

13

porzioni

Tempo Preparazione

15

minutes

Tempo Cottura

25

minutes

dosi per 13 nodini per pirottini da circa 7/8 cm

Ingredienti

400 gr 400 farina 00 per dolci
200 gr 200 latte
60 gr 60 acqua
60 gr 60 olio d’oliva
2 gr 2 sale
70 gr 70 zucchero
8 gr 8 lievito di birra fresco
5 gr 5 vaniglia (oppure una bustina)
5 gr 5 miele
scorzetta d’arancia non trattata
per spennellare e per la farcitura
a parte prendere latte e tuorlo per spennellare
Crema alle nocciole o marmellata
mandorle tritate per la Farcitura

Preparazione

Sciogliere il lievito nell’acqua (leggermente tiepida) inserirlo in ciotola o in planetaria e inziare ad Impastare il tutto tenendo per ultimo sale e olio che andrà aggiunto poco per volta solo quando il restante latte e acqua saranno ben assorbiti. Formare un panetto liscio e omogeneo e riporre in contenitore oliato un paio d’ore o fino a raddoppio.
Una volta raddoppiato (circa due /tre ore dipende dalle temperature) stendere l’impasto in un rettangolo e solo nella sezione centrale spalmare la crema alle nocciole chiudere i due lati formando un rettangolo stretto e lungo.
E poi tagliare 13 strisce che diventeranno le nostre trecce da annodare
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Riporre nei pirottini e attendere il quasi raddoppio circa un oretta
Cottura in forno statico a 180 per 20/25 minuti fino a doratura
si scioglieranno in bocca al primo morso !