Oggi vi presentiamo un classico della cucina Pugliese i panzerotti fritti realizzati da Elisabetta Pace ripieni di mozzarella filante e gustoso pomodoro, buonissimi caldi e semplicissimi da realizzare andranno sicuramente a ruba in un attimo!
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Ricetta Panzerotti fritti filanti
Ricetta Panzerotti fritti filanti
Difficulty: facile, medio
Porzioni
10
15
30
minutesDosi per circa dieci panzerotti
Ingredienti
250 gr farina 00
250 gr farina semola di rimacino
200 gr acqua
100 gr latte
5 gr zucchero
10 gr sale
12 gr lievito di birra fresco (diminuire il lievito se si ha la possibilità di allungare i tempi di lievitazione)
2 cucchiai olio d’oliva
Preparazione
- Sciogliere il lievito in parte dell’acqua , prendere una ciotola e aggiungere le farine e il lievito sciolto nell’acqua, piano piano iniziare a mescolare aggiungendo la restante acqua e il resto degli ingredienti lasciando per ultimo il sale.
- Impastare tutto lasciare riposare almeno 2 ore a temperatura ambiente coperto l’impasto dovrà raddoppiare
- poi formare palline ci circa 60/80 grammi tutte dello stesso diametro e lasciare riposare ancora almeno 1 ora devono raddoppiare.
- poi stendere farcire a piacimento con pomodoro condito e mozzarella (potete dar sfogo alla vostra fantasia con i ripieni)
chiudere bene i bordi pinzando con una forchetta se il caso bagnando leggermente i bordi. - friggere subito in olio bollente per evitare che si aprono in cottura .
Se preferite il forno stesso procedimento si deve solo spennellare con olio salsa pomodoro origano prima di infornare a circa 180° fino a doratura 15 minuti circa.
- lasciare raffreddare se ci riuscite !! e buon appetito!!!
