Il Pane Arabo morbido detto anche pita, khebez come lo chiamiamo in arabo, è un pane conosciuto su tutto il bacino del Mediterraneo, medio-orientale e del nord-Africano, viene usato per raccogliere le verdure le carni o con il kebab. Con la ricetta di seguito illustrata si riescono a fare circa 9 panini di media grandezza.
Pane arabo fatto in casa
La ricetta del pane arabo soffice è molto semplice da fare e in meno di tre ore si possono gustare o congelare e consumarli quando lo vogliamo. Fare il pane a mano o con la planetaria è davvero terapeutico e ti dà un senso di realizzazione.
La ricetta è fatta di pochi ingredienti e la cottura è di circa 10/15 minuti, poi dipende dal forno che abbiamo in casa, ma vi assicuro che sono davvero buoni. Passiamo a quali ingredienti dobbiamo procurarci:
- Farina 0-00
- Acqua
- Lievito
- Sale
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Ricetta Pane Arabo
Pane arabo ricetta, fatto in casa
9
Porzioni15
minutes10
minutes260
kcal2
ore30
minutiPer realizzare 9 panini media grandezza da 80/90 grammi, impasto fatto con planetaria
Ingredienti
500 gr Farina
300 gr Acqua
15 gr Lievito di birra fresco o 5g di lievito secco
7 gr Sale
Preparazione
- Prepariamo la ciotola della planetaria e mettiamo i 500g di farina
- Prepariamo l’acqua, lievito e saleLoading gallery media…
- Iniziamo a sciogliere il lievito nell’acqua aiutandoci con un cucchiaioLoading gallery media…
- Mettiamo alla planetaria l’accessorio GANCIO e accendiamo la planetaria alla velocità 3 e iniziamo ad aggiungere l’acqua un pò per volta (a filo).
- Ultimo passaggio, aggiungiamo il sale e facciamo amalgamare il tutto fino ad avere un impasto compatto e liscio.
- Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia e impastiamo a mano dandogli una forma rotonda. Mettiamolo in un contenitore e facciamolo riposare per 2 ore.
- Dopo le due ore sfariniamo il tagliere e mettiamo l’impasto sopra
- Prendiamo l’impasto e facciamo un filone
- Adesso cerchiamo di tagliare l’impasto in 8-9 pezzi uguali circa da 80-90 grammi.
- Adesso facciamo le palline
- Spolveriamo la spianatoia e con il matterello schiacciamo dandogli una forma rotonda e alta un mezzo centimetro
- Prepariamo adesso tutte e 9 i panetti.
- Prendiamo una teglia e la rivestiamo con carta da forno, posizioniamo i dischi distanziati tra di loro.
Facciamo la seconda lievitazione di 30 minuti.
Nel frattempo Accendiamo il forno a 200° - Cottura per 10 – 12 minuti dipende dal forno o se li volete ben cotti alla doratura.
Aspettiamo che si raffreddano e buon appetito
Note
- Consiglio: si possono congelare.
Originally posted 2023-02-27 02:18:11.
Buondì. È possibile cuocerli in padella? O in altra maniera?
Ciao e grazie, si certo che si possono fare in padella basta aspettare che diventano dorati, in pochi minuti puoi cuocerli.
Buongiorno, durante la lievitazione vanno coperti con pellicola? temperatura ambiente immagino
Gli impasti in fase di lievitazione vanno sempre coperti onde evitare che si asciughino, si a T.A.